🤗 Всем привет! Готовы к Пасхе? Или ищите, что испечь? Тогда ловите #рецепт_выходного_дня - краффины! Готовим мы сегодня по традиции со Светланой Кликунец (@sklikunets).
🍔 Для теста:
Молоко 200
Яйцо 2
Сахар 5 ст.л
Дрожжи живые 20
Масло сл. 50 + на смазку теста
Мука 500 гр
Соль 0,5 ч.л.
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль - все хорошо размешиваем.
Молоко подогреваем до 35° добавляем дрожжи и растворяем до однородности.
Соединяем молочную смесь с яичной и добавляем 1/3 нормы муки, хорошо перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и добавляем ещё половину муки.
Постепенно добавляем всю норму муки и минут 5 хорошо вымешиваем, в конце я добавляю на тесто 40 гр. растительного масла и чуть обминаем тесто.
Накрываю плёнкой и ставлю в теплое место, пока тесто не поднимется (40 мин примерно)
Обминаем, делим тесто на 6 частей.
Стол смазать чуть раст.маслом и раскатывает тесто в тонкий пласт.
Смазываем сл.маслом и посыпаем начинкой ( изюм, орехи, мак, цукаты)
Скатываем жгутом, разрезаем на 2 части не до конца. Скручиваем улиткой один жгут, а потом второй и выкладываем наверх первого.
Перекладываем в форму на расстойку (в теплое место минут на 30)
Прикрыв чистым полотенцем.
Духовку разогреть до 170°, выпекать минут 30-35.
На остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой, либо делаем глазурь.
Приятного аппетита и Светлой Пасхи!
