Всем привет🙌
Мои работы и рецепты теперь на портале 🙌 читайте, комментирует и делитесь своими впечатлениями💁 🔥 Всем привет! Сегодня #рецепт_выходного_дня мы готовим с настоящим профессионалом, поваром со стажем более 15 лет, Светланой Кликунец @sklikunets
🍰 По образованию Светлана - техник-технолог пищевых производств, у нее есть опыт обслуживания выездных мероприятий. Сейчас занимается направлением фуршетных закусок на различные мероприятия. Проводит мастер-классы по приготовлению необычных закусок из простых и доступных продуктов. Ближайший, кстати, 21 февраля и 3 марта. подробности можете узнать у нее в профиле, обязательно поделюсь им сегодня.
😋 А пока ловите рецепт панкейков с маскарпоне, голубикой и свежей мятой. Нам сегодня будет не только вкусно, но и красиво!
Молоко -210 мл
Яйцо -1
Мука -200 гр
Разрыхлитель -5 г
Масло раст. -25
Сахар -30 г
Соль -1/2 ч.л.
Все смешать миксером, масса должна быть густой. Сковороду для блинов хорошо прогреваем.
Масло НЕ ЛЬЕМ, капнуть пару капель и растереть салфеткой (секретная фишка панкейков!)
Я выдавливаю через кондитерский мешок чуть отрезав кончик. Блинчики отсаживаем диаметром 1,5 см. Должны получиться толстенькие.
Для крема: маскарпоне 150 гр. Добавляем сахарную пудру 30 гр. И чуть-чуть сливок, жирность неважна, все хорошо миксером размешиваем, можно добавить пару капель пищевого красителя.
Берём шпажку или зубочистку, крем перекладываем в кондитерский мешок, если нет, то просто чайной ложкой.
Строим пирамидку из 4 блинчиков (блинчики желательно одной формы)
Между прослаиваем кремом.
На зубочистку нанизываем ягоду любую мелкую, листик мяты, тархун и закрепляем пирамидку из блинчиков.
Если совсем нет ягод и мяты, то итак вкусно.
Можно промазать вареной сгущенкой.
Приятного аппетита!
Ну как вам рецепт? Будете учиться у шефа? Да, обещанная ссылка на инсту: https://instagram.com/svetlana.klikunets?igshid=YmMyMTA2M2Y=
